“请出示一下这批肉的检疫证明。”
“台账要每日更新，确保源头可追溯。”
近日，邻水县市场监督管理局组织执法人员深入辖区人流密集的农贸市场与商场超市等地，开展节前食品安全专项检查，全力保障人民群众春节期间“舌尖上的安全”。
随着春节临近，年货采购进入高峰期。为筑牢节日食品安全防线，邻水县市场监管局针对节日消费特点，组织执法力量对粮油、肉类、冷冻食品等民生必需品及节令热销食品展开细致排查。在惠利多现代生活馆店粮油销售区，执法人员认真核查产品的生产日期、保质期及储存条件，核对标签标识是否规范齐全，严防过期、假冒伪劣产品流入市场。针对预包装食品，则仔细检查配料信息、生产厂家资质及相关合格证明。
来到生鲜肉类摊位，执法人员重点查看动物检疫合格证明与肉品品质检验合格证是否齐全有效，逐一核对票据与实物信息。同时，关注肉类色泽、气味等感官状态，询问进货渠道，督促经营者严格落实索证索票制度，确保肉类来源可溯、质量可靠。
冷冻冷藏食品柜是检查的关键环节。执法人员对储存温度、外包装完整性、生产日期和保质期进行细致检查，并提醒经营者定期清理库存，及时下架临期商品，严禁销售过期冷冻食品。
针对春节餐饮消费高峰，执法人员还对辖区内承办“年夜饭”的餐饮单位开展排查，重点核查经营资质、后厨卫生、餐具消毒、食材采购、加工操作及食品留样等情况，督促餐饮服务提供者严格落实食品安全主体责任，规范宴席预订管理，杜绝超负荷经营，确保群众节日用餐安全。
检查过程中，执法人员还向经营户现场宣传食品安全法律法规，进一步增强其主体责任意识。从检查情况看，各类食品总体符合安全标准，市场秩序平稳有序。
邻水县市场监督管理局相关负责人表示，将持续保持节日市场监管高压态势，加大巡查频次，严厉打击各类食品安全违法违规行为，织密织牢食品安全防护网，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，护航新春佳节平安祥和。